jueves, 27 de septiembre de 2012

Ponquesitos de zanahoria


Siguiendo con los ponquesitos, esta vez les traigo unos riquísimos ponquesitos de Zanahoria, los cuales están llenos de sabor y aroma.

Ingredientes:
  • 200 grs de mantequilla fundida.
  • 200 grs de azúcar impalpable.
  • 240 grs de harina leudante.
  • 4 huevos.
  • 3 zanahorias ralladas.
  • 50 grs de nueces troceadas.
  • ½ cucharadita de canela.
  • ½ cucharadita de nuez moscada.
  • Ralladura de limón, vainilla y miel.

Preparación:
  1. Mezcla la zanahoria, las nueces, la canela, la nuez moscada y la ralladura de limón. Reserva.
  2. Precalienta el horno a 250 ºC.
  3. En un envase de acero, bate los huevos hasta que dupliquen su volumen; luego, reduce la velocidad a la mitad y añade la mantequilla, la vainilla, y la miel; finalmente agrega harina y azúcar, para así obtener una mezcla homogénea.
  4. Integra de manera envolvente la mezcla de zanahoria a la preparación anterior.
  5. Coloca la mezcla final en capacillos grandes o pequeños (dependiendo de esto, rendirá para 25 o 60 porciones).
  6. Hornear durante 15 minutos o hasta que la superficie comience a dorarse.

Decoración:
Batir crema chantillí y decorar los ponquesitos con una manga pastelera, agregar ralladura de naranja o de zanahoria.

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